Endnu engang er jeg blevet bekræftet i at der i løbet af de sidste par år, er begyndt at dukke flere og flere virkelig dygtige vinbønder op, fra de lande rundt omkring hvor pølser, kraut og schnitzler er en væsentlig del af kosten. Det er ikke altid fordi at det er vin der går direkte ned i lommerne på hipstersegmentet, heldigvis! For de vine bliver meget hurtigt, meget svære at få lov til at, spørge om eventuelt en gang at kunne købe en enkelt flaske af. De vine jeg synes der bliver flere og flere af, er dem hvor det skinner igennem, at det er en virkelig dygtig vinmager der står bag.
Her har vi en Weißburgunder, eller Pinot Blanc hvis du vil, som til trods for 14 dages (vidst nok) maceration, er helt lys i farven.
Friske noter af citrus og grønne æbler, kommer med det samme frem i næsen. Men efter et par indsnusninger ændrer duften karakter over mod noget mere rundt og fyldigt. Det begynder med at citrusnoten går i retning af citronskal og Key Lime frugter. Så tager Clara Friis pærer stille og roligt over for æblerne, og får selskab af grøn peber. Lidt ny gummiduft kommer der også, og en smule krudt, inden det går helt over i småkagedej, smør, fløde, vanilie og koldskål. Det er en vild transformation, og det er næsten pengene værd, bare for at komme med på dén tur.
Heldigvis kan smagen godt følge trop. Blødheden i vinen er sublim! 'Det er som om tungen får en lille krammer' sagde min svigerinde, da hun smagte den. Men den er ikke kun blød, da der kommer et lille krydret bid i eftersmagen. Vanilien går igen, hvilket ikke er så mærkeligt, da den har ligget på gamle 500-liters fade.
Den gode fedme får modspil af grønne noter så som løvstikke, og en del citrus, og grønne pærer.
I eftersmagen kommer der både bergamotte, og abrikos som hænger ved i lang tid.
Flot og helstøbt vin, både i duft og smag, som jeg er sikker på at mange gerne ville kunne efterligne. Og det skal de ikke høre noget for, hvis de forsøger.
100 % Weißburgunder
Anbefalet drikketemperatur 6-8℃
2017 Weißburgunder Ohne fra Hareter i Burgenland - Østrig
Uden tilsat svovl