Ud fra farven at dømme, vil de fleste nok melde rosé på den her. Og det er det vel i bund og grund også. Men metoden Raphael hér har gjort brug af, har jeg aldrig før hørt om.
I teorien er al druemosten i vinen fra Macabeu druen. Og ja, det er en helt igennem hvid/grøn drue. Men men men, i pressen ligger der i forvejen skaller fra vinen han lige har presset inden - Renaissance, på ren Carignan. Altså, presser han hvid most igennem røde skaller, og med den farve han ender med, gætter jeg på at han nok lige giver den et ekstra kraftigt press, for at få al den frugt og farve der måtte være tilbage i carignan skallerne, med ned i mosten. Det er alternativt, men det fungerer perfekt.
Vinen dufter meget af de der kirsebær-cherry tomater, blandet med hindbær, og med en tydelig alkoholisk note.
Det her er SÅ nemt at drikke! Skovbær dominerer, sammen med en lidt gløgg-agtig vibe, som jeg ikke rigtig kan sætte fingeren på, hvor det kommer fra. Måske fordi at eftersmagen er en smule varm, og let alkoholisk - og jo, jeg drikker den nedkølet!
Saftigheden, og frugten er helt i top, og det er de lyseste af sommerens bær og frugter, der bydes ind med. Når der brainstormes i læskedrikke hovedkvartererne rundt omkring i verden, så forestiller jeg mig at det er den her smag, de alle sammen ville ønske de kunne ramme.
100% Macabeo juice - presset gennem Carignan skaller
Anbefalet drikketemperatur 14-16℃
2018 Cristal fra Nada i Calce, Roussillon - Frankrig
Ingen svovl tilsat
13% alc.