Som navnet vel nok afslører, så er det her en vin der er sløret på den helt rigtige måde. Lys gul, uklar og med de fineste små bobler.
Jeg dummede mig, og tog en tår af den inden jeg rigtigt fik lagt mærke til duftnoterne - det er altså ikke en vin der selv siger stop! Men jeg gav mig selv et rap over nallerne, og fik duftet til den inden flasken var tom.
Madæble er der med det samme. Lidt efter kommer grønne mirabeller, i selskab med bladselleri og kalk - ville være et ret weird trekløver i stort set enhver anden kontekst... Den duft der hænger i til sidst er grape og citronskal.
Hvis det på nogen måde kan være positivt at sige, at det smager umodent, så er det nok den bedste beskrivelse at bruge. Det er knastørt, helt stramt og grønt - og virkelig virkelig læskende! Ret skal også være ret, for det er kun lige som det rammer munden, at det føles umodent. Når du først smager ordentligt på den, bliver det både cremet, får dybde fra karameliseret brødskorpe, og noget der grænser til en snert af æblesødme.
Det er bobler der gør præcis hvad bobler er skabt for - at løfte stemningen.
100% Neuberger
Anbefalet drikketemperatur 6-8℃
2018 Unfiltered Neuberger fra Petr Korab i Moravia, Tjekkiet
Uden tilsat svovl