Boblekassen #2

Normalpris 500,00 kr

Inklusive moms. Levering beregnes ved betaling.

1. Vin - Hvid Crémant

Mix af 2 årgange, som giver en flot kompleksitet med en god portion ret klassiske noter så som, brunet smør, champignon, hasselnød og bagværk. Der er en ganske fornuftig syre - dog ikke så høj som mange af Lissner's andre vine, men stadig nok til at give selv forholdsvist fede retter kamp til stregen, og rense ganen godt. 

På tungen er den dyb og med en blid frugt, og spiller mest på det cremede og let malolaktiske. En rigtig lækker all round crémant som garanteret vil kunne give plads til de fleste serveringer, og som alligevel har karakter nok til at give indtryk.

100% Chardonnay - non dosage

Anbefalet drikketemperatur 10-12℃
2017/18 Crémant  Chardonnay fra Maison Lissner i Alsace – Frankrig
Ingen svovl tilsat

 

2. Vin - Hvid PétNat

Som navnet vel nok afslører, så er det her en vin der er sløret på den helt rigtige måde. Lys gul, uklar og med de fineste små bobler.
Jeg dummede mig, og tog en tår af den inden jeg rigtigt fik lagt mærke til duftnoterne - det er altså ikke en vin der selv siger stop! Men jeg gav mig selv et rap over nallerne, og fik duftet til den inden flasken var tom.
Madæble er der med det samme. Lidt efter kommer grønne mirabeller, i selskab med bladselleri og kalk - ville være et ret weird trekløver i stort set enhver anden kontekst... Den duft der hænger i til sidst er grape og citronskal.
Hvis det på nogen måde kan være positivt at sige, at det smager umodent, så er det nok den bedste beskrivelse at bruge. Det er knastørt, helt stramt og grønt - og virkelig virkelig læskende! Ret skal også være ret, for det er kun lige som det rammer munden, at det føles umodent. Når du først smager ordentligt på den, bliver det både cremet, får dybde fra karameliseret brødskorpe, og noget der grænser til en snert af æblesødme.
Det er bobler der gør præcis hvad bobler er skabt for - at løfte stemningen.
100% Neuberger

Anbefalet drikketemperatur 6-8℃
2018 Unfiltered Neuberger fra Petr Korab i Moravia, Tjekkiet
Uden tilsat svovl

 

3. Vin - Rosé PétNat

Hannes har helt sikkert smidt en masse kærlighed i den her vin, men ikke på den sukkersøde måde, for selv om der er en bittelille smule restsukker, så fremstår den ikke sød på grund af den lækre bitterhed i afslutningen, og de frugtige noters let syrlige overtag. For der er naturligvis masser af røde bær, men det er de vilde af slagsen fremfor de masseproducerede og ensrettede sukkerbomber vi køber i supermarkedet. Tænk skovjordbær, umodne hindbær og fuglekirsebær - faktisk både i duft og smag.

Og hvornår får man ellers lov til at smage et klassisk Bordeaux blend fra Pfalz? Som rosé?!

50% Cabernet Sauvignon 50% Merlot

Anbefalet drikketemperatur 6-8℃
2019 Lotta Loves fra Hannes Bergdoll i Landau, Pfalz – Tyskland 
Ingen svovl tilsat