Jura Kassen #3

Normalpris 1.700,00 kr

Inklusive moms. Levering beregnes ved betaling.

6 forskellige Jura producenter, som tilsammen giver et bredt udtryk for hvad Jura vine kan. De lyse røde, de nogen gange oxidative, nogen gange friske hvide, og en crémant der nærmer sig champagne i udtrykket.

(Beskrivelser kommer løbende)

 

________________

NV (2015) Elégance Crémant du Jura fra Jérôme Arnoux i Jura, Frankrig

Crémant er jo samme metode som man bruger i Champagne, og noterne går også hurtigt i den retning. Toastbrød som er let ristet i smør, er den første klare note jeg fanger. Den går over i en mere klassisk rugbrøds note efter kort tid i glasset. Herefter bliver det langt lysere, friskere og mineralsk. Der er sprøde grønne æbler, kombineret med helt havfrisk østers og godt med vesterhavets salte bølger, og en lidt dybere note af konfiteret citronskal. 

I munden starter det frugtigt med grøn pære og saftig moden fersken, styret med en fornuftig citrus syre, som giver et lækkert modspil til det meget modne. Hasselnødder, bringer en vis dybde, men det er i højere grad friske grønne hasselnødder, så det ikke går helt ind bagerst på tungen og lægger den der lidt ristede note, men bringer lidt grønlig bitterhed i ganen. Frugten ender med tiden ud i et lettere alkoholisk udtryk, som i en meget mild form for armagnac. 

Hvis du skal lave lidt namedropping, så udnævnte Martin Kongstad, i programmet 'Bearnaise er dyrenes konge', den her som noget nær de bedste bobler udenfor Champagne, eller et eller andet i den stil. Nu har du hørt det lidt løst, så kan ingen klandre dig for at overdrive.
--

Chardonnay og Pinot Noir

Anbefalet drikketemperatur 8-10℃
NV (2015) Elégance Crémant du Jura fra Jérôme Arnoux i Jura, Frankrig

Uden tilsat svovl

________________

2017 Oh Yeah fra Hughes Beguet i Jura, Frankrig

En gang imellem når jeg får en vin der virkelig bare tiltaler mig, så kan jeg godt tænke over hvad det er ved den som gør at lige dén skiller sig ud fra mængden. Og nogen gange så må jeg bare ty til den eneste vigtige konklusion omkring gode vine - jeg synes bare den smager godt! For helt ærligt, det kommer ikke til at ændre hverken vinen eller dine smagsløg, at du får udarbejdet en dybere analyse af hvad der er godt ved en vin. Og måske er det netop det der er ved den type vin - der er ikke noget der stikker ud, fordi det hele spiller så godt sammen, så den fremstår helstøbt.

Uanset hvad, så er det her sådan en vin for mig. Den smager bare godt. I glasset er den helt sløret hvid, næsten mælket. Der er duftnoter af hvid fersken, nyslået græs og savsmuld, og noget sødligt a la blomsterhonning. Citron kommer også frem, delvist som saft og delvist som skal. Der er også en let vanille - hvis ikke nærmere vanillesukker, du ved sådan lidt syntetisk.

På tungen popper den nærmest af sprødhed, som kommer i form af syrligt madæble, mens råsyltede ribs bidrager med et friskt bid. Den frugtige side får hjælp af klare pomelo og fersken noter. Eftersmagen er let mineralsk og salt.

Hvis du smager den her og tænker 'Wow! Det smager godt!', så er jeg helt på dit hold - og du behøver ikke forklare hvorfor.
--

100% Savagnin

Anbefalet drikketemperatur 14-16℃
2017 Oh Yeah fra Hughes Beguet i Jura, Frankrig
Uden tilsat svovl

________________

2017 Les Nouvelles fra Domaine Philippe Chatillon i Jura, Frankrig

Server det her blindt for en der kender til hvid Jura vin, og der vil med 99% sikkerhed blive gættet på netop det. Det er den umiskendelige duft af krudt, som i min verden er den store give-away når vi kommer til hvid Jura, og her er den præcis lige så markant som første gang jeg stødte på fænomenet. Det er som at indsnuse den kolde vinterluft lige efter kl. 12 nytårsaften. Jeg synes altid den note er i de hvid Jura vine, men særligt når det som her, er på Savagnin. Krudtduften lægger sig nok aldrig helt, uanset hvor længe du lader glasset stå, men efter et stykke tid giver den plads til både citrus, fersken, peberbacon, rå champignon og en smule vanilie.

Den første tår sender mine tanker i retning af en gin sour - masser af citron syre, helt cremet og med en god alkoholisk varme. Så kommer et knasende sprødt grønt æble, med et par dråber honning over, og til sidst hvide blomster og smør. Der er god krop på vinen, på trods af de fortrinsvis lyse, syrlige noter. I eftersmagen er der en tur til Møn's Klint - saltvand og kalk.

Det er Savagnin når det er bedst, i en tør, sprød og mundvandsdrivende version, som med garanti også bliver endnu flottere, hvis du har viljestyrke nok til at give den nogle år.

--


100% Savagnin

Anbefalet drikketemperatur 8-10℃
2017 Les Nouvelles fra Domaine Philippe Chatillon i Jura, Frankrig

Uden tilsat svovl

________________

2018 Les Lumachelles Trousseau fra Domaine des Cavarodes i Jura, Frankrig

Efter mange lange overvejelser, valgte jeg ikke at smage på nogen af de 4 flasker jeg kunne få fingrene i, så der i stedet kunne være 4 heldige kartofler + deres venner, der kan få smagt den - fortæl gerne om den lever op til hypen!
--

100% Trousseau 

Anbefalet drikketemperatur 14-16℃
2018 Les Lumachelles Trousseau fra Domaine des Cavarodes i Jura, Frankrig
Uden tilsat svovl

________________

2017 Aléas fra Les Bottes Rouge i Jura, Frankrig

Lad os bare lige få det ud af verden - ja, det lugter i starten lidt som dine fingre lugter resten af dagen, uanset hvor meget du vasker dem, hvis du har været så uheldig at der gik hul i toiletpapiret efter et længere toiletbesøg... Okay, nu hvor vi har konstateret at du også ved hvordan dét lugter, så lad os aldrig mere tale om det igen. Aftale?
Lad lige vinen ånde lidt, og lad nogle mere flatterende dufte træde ind på scenen. Der er en duft der minder mig om de æbler vi havde i vores have, da jeg var barn, som var næsten ildrøde, ekstremt melede og meget sødmefulde. Efter længere tid i glasset kommer der dybere noter af brombær, henkogte blommer, og syrlige tranebær. Hasselnødder og nybagte surdejsboller, ligger lige inde bag, sammen med en svag vanille note og kejserhatte. Og helt til sidst er der noget der bliver ved med at sende mine tanker i retning af grillet blæksprutte, med citron. Der er enormt mange lag, hvis du giver dig tid med den.

Smagen er i min verden langt lysere end hvad duften fortæller. Altså, der er både noter af sultana rosin og solbær, så mørket er derinde et sted, men den flotte syre holder den nogenlunde for døren, sammen med en dominans af knapt modne jordbær og søde rabarber. Det er saftigt, uden at være ren saftevand, for en beskeden mængde tanniner kommer der trods alt.
Så lad dig ikke slå ud af den unævnelige indledende odeur, for det er et virkeligt godt glas vin du så lader passere.

--


50% Trousseau 25% Pinot Noir 25% Ploussard

Anbefalet drikketemperatur 14-16℃
2017 Aléas fra Les Bottes Rouge i Jura, Frankrig
Uden tilsat svovl

________________

2018 Les Vignasses fra Francois Rousset-Martin i Jura, Frankrig

Rød Jura vin forbinder jeg for det meste med pjasket og let drikkelig voksensaft. Ikke sådan noget du bare hælder ned uden at tænke over hvad det er du drikker - for det er det som regel lidt for dyrt til - men super let og indsmigrende, og lige så imødekommende som en helt ny facer på strøget. Forestil dig så bare at det bliver solgt er noget du gider at ha'.

Det er en meget indbydende duft der møder dig i det her glas. Der er både overmoden hindbær og vanille, sprød nybagt pain au chocolat plus lidt mint, samt et drys hvid peber og noget der mest af alt minder om rå kartoffel. Der er en del facetter at spille på, og selvom flere af noterne nok forbindes med det søde køkken, så er det sjovt nok på ingen måde der tankerne går hen når jeg dufter til vinen.

Rent faktisk lykkes det for en fennikel note, at kæmpe sig forrest på smagspaletten, foran både solbær, hindbær og ribs. Og den lever fuldt ud op til mine forventninger omkring rød Jura - det er både blødt, køligt, og bare virkelig nemt at drikke. Den kommer med lidt tanniner der giver vinen en dejlig kant til at slutte på, med en god lang eftersmag af hvid peber og lyse jordbær. 
--

100% Poulsard 

Anbefalet drikketemperatur 14-16℃
2018 Les Vignasses fra Francois Rousset-Martin i Jura, Frankrig
Uden tilsat svovl

 


apple pay american express dankort maestro master visa