Nogle gange er det bare ekstra tydeligt at en vinbonde elsker at eksperimentere under fremstillingen, for at se hvad der sker hvis man lige gør lidt af det her, eller lidt af det der. I Hunky Dory har Dido & Juur haft gang i den helt store legestue, og forsøgt sig med at lave samme vin på 3 forskellige metoder, og så blande det hele til sidst for at se hvilket udtryk det giver.
Så én del af vinen er lavet med håndafstilkede druer, én del med hele klaser, og én del med maceration carbonique. Det giver en ret kompleks vin, som både har det frugtige, kølige udtryk fra det carboniske, det grønne og stilkede fra helklaserne og det saftige og umiddelbare - tilsammen giver det en unik og enormt interessant vin, som kan lidt af hvert, uanset om du har mad til eller ej.
100% Garnatxa Tinta
Anbefalet drikketemperatur 14-16℃
2021 Hunky Dory fra Vinyes Tortuga i Rabòs, Alt Emporda – Spanien
13% vol.
Ingen svovl tilsat